个人简历

教育经历：

2010年9月-2014年7月 天津大学食品科学与工程专业 工学学士

2014年9月-2020年7月 中国农业大学食品科学专业 工学博士

工作经历：

2020年9月-2023年10月 皇冠正规娱乐平台轻工科学技术学院酿酒工程系 副教授，讲师

2023年11月-2024年4月 皇冠正规娱乐平台轻工科学与工程学院酿酒工程系 副教授

2024年5月-至今 皇冠正规娱乐平台酿酒工程系 副教授

主讲课程

本科生课程：葡萄酒工艺学，分子生物学

主要研究领域

葡萄酒风味解析及品质调控；

果酒及酒类新产品工艺研发；

葡萄果实风味物质合成与积累的分子调控机制研究。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限10项）：

1.国家自然科学基金，VvRVE8响应光照调控酿酒葡萄β-紫罗兰酮合成的分子

机制，2025.1-2028.12，主持

2. 国家自然科学基金，VvWRKY30调控酿酒葡萄果实降异戊二烯合成积累的分子机制，2022.1-2024.12，主持

3. 国家自然科学基金，AP2/ERF转录因子调控酿酒葡萄果实糖苷键合态单萜生物合成的机制研究，2018.1-2021.12，参与

4. 国家自然科学基金，酿酒葡萄果实中ABA调控C13-降异戊二烯物质积累的分子机制，2015.1-2018.12，参与

5.十四五国家重点研发计划课题，地理标志产品特色风味品质挖掘与指纹谱构建，2022.10-2026.9，参与

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Wang, X., Cui, W., Guo, W., Sun, B., Huang, M., Li, J., ... & Meng, N. (2024). Separation techniques for manufacturing fruit spirits: From traditional distillation to advanced pervaporation process. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 23(1), e13278.

2. Cui, W., Wang, X., Han, S., Guo, W., Meng, N., Li, J., ... & Zhang, X. (2024). Research progress of tartaric acid stabilization on wine characteristics. Food Chemistry: X, 101728.

3. Wang, X., Guo, W., Sun, B., Li, H., Zheng, F., Li, J., & Meng, N. (2022). Characterization of key aroma-active compounds in two types of peach spirits produced by distillation and pervaporation by means of the sensomics approach. Foods, 11(17), 2598.

4. Xia, N., Cheng, H., Yao, X., Pan, Q., Meng, N., & Yu, Q. (2022). Effect of cold stabilization duration on organic acids and aroma compounds during Vitis vinifera L. cv. Riesling wine bottle storage. Foods, 11(9), 1179.

5. Meng, N., Wei, Y., Gao, Y., Yu, K., Cheng, J., Li, X. Y., ... & Pan, Q. H. (2020). Characterization of transcriptional expression and regulation of carotenoid cleavage dioxygenase 4b in grapes. Frontiers in plant science, 11, 483.

代表性的专利（限10篇）：

1. 李贺贺;段佳文;孙金沅;孙宝国;郑福平;黄明泉;孙啸涛;孟楠;吕思蕾. 一种气味滋味品鉴装置. CN 219978240 U.

代表性的奖励（限10篇）：

1. 国酒. 2022-2023年度神农中华农业科技奖科学普及奖. (14/15)