教育经历

2017年-2019年 美国马里兰大学 食品科学与营养 联合培养博士

2015年-2019年 四川大学 发酵工程 博士

2012年-2015年 四川大学 农产品加工及贮藏工程 硕士

2007年-2011年 云南农业大学 生物技术 学士

工作经历

2019年7月-2020年12月 皇冠正规娱乐平台 讲师

2021年1月-至今 皇冠正规娱乐平台 副教授

主讲课程

   食品科学原理（双语），食品原料学，中国酒文化赏析，中华饮食文化赏析

主要研究领域

食品营养与健康、农产品加工、农副产物高值化利用

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

        (1) 国家自然科学基金青年基金，高粱3-脱氧花青素体内外抗菌、抗炎的物质基础及作用机制研究，主持

(2) 皇冠正规娱乐平台食品科学与工程一流专业创新项目（重点项目），食源性生物活性物质的高效提取及其功能性研究，主持

(3) 皇冠正规娱乐平台青年教师科研启动基金项目，基于微生物组学研究食源性吲哚-3-甲醇的肠道免疫调节作用及其作用机制，主持

发表的代表性论文（限10篇）：

[1] Yanbei Wu, Quynhchi Pham, Yali Wang, Haiqiu Huang, Xiaojing Jiang, Robert W. Li, Liangli Yu, Yaguang Luo, Jing Wang, Thomas TY Wang*. Red cabbage microgreen modulation of gut microbiota is associated with attenuation of diet-induced obesity risk factors in a mouse model [J]. Food & Function, 2023, 14(14): 6654-6664.

[2] Yanbei Wu, Xueling Yu, Wei Ding*, Javier Remón, Mengmeng Xin, Tianjun Sun, Thomas TY Wang, Liangli Lucy Yu, Jing Wang*. Fabrication, performance, and potential environmental impacts of polysaccharide-based food packaging materials incorporated with phytochemicals: A review [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 249: 125922.

[3] Yanbei Wu, Yali Wang, Zhengyan Liu, Jing Wang^*. Extraction, Identification and Antioxidant Activity of 3-Deoxyanthocyanidins from Sorghum bicolor L. Moench Cultivated in China [J]. Antioxidants, 2023, 12(2): 468.

[4] Yanbei Wu, Mengmeng Xin, Quynhchi Pham, Yu Gao, Haiqiu Huang, Xiaojing Jiang, Robert W. Li, Liangli Yu, Yaguang Luo, Jing Wang, Thomas TY Wang*. Red Cabbage Modulates Composition and Co-Occurrence Networks of Gut Microbiota in a Rodent Diet-Induced Obesity Model[J]. Foods, 2023, 13 (1): 85.

[5] Wei Ding, Yanbei Wu*. Sustainable dialdehyde polysaccharides as versatile building blocks for fabricating functional materials: An overview [J]. Carbohydrate Polymers, 2020, 248:116801.

[6] Jie Liu, Liangli Lucy Yu, Yanbei Wu*. Bioactive Components and Health Beneficial Properties of Whole Wheat Foods [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(46):12904-12915.

[7] Yanbei Wu, Jing Wang, Qiang He, Liangli Yu, Quynhchi Pham, Lumei Cheung, Zhi Zhang, Young S. Kim, Allen D. Smith*, Thomas TY Wang*. Dietary indole-3-carbinol alleviated spleen Enlargement, enhanced IgG response in C3H/HeN mice infected with Citrobacter rodentium [J]. Nutrients, 2020, 12(10): 3148.

[8] Yanbei Wu, Jiawei Wan, Uyory Choe, Quynhchi Pham, Norberta W. Schoene, Qiang He, Bin Li, Liangli Yu, Thomas TY Wang*. Interactions between food and gut microbiota: impact on human health [J]. Annual Review of Food Science and Technology, 2019, 10: 389-408.

[9] Yanbei Wu, Wei Ding, Qiang He*. The gelation properties of tara gum blended with κ-carrageenan or xanthan [J]. Food Hydrocolloids, 2018, 77: 764-771.

[10] Yanbei Wu, Wei Ding, Lirong Jia*, Qiang He*. The rheological properties of tara gum (Caesalpinia spinosa) [J]. Food Chemistry, 2015, 168: 366-371.