个人简历

教育经历：

2002.09-2006.06，河北农业大学生命科学学院，获学士学位

2006.09-2009.06，河北大学生命科学学院＆中科院微生物所，获硕士学位

2009.09-2014.06，清华大学生命科学学院，获博士学位

工作经历：

2014.07-2016.06，清华大学，博士后

2016.07-2020.12，皇冠正规娱乐平台，讲师

2021.01-至今，皇冠正规娱乐平台，副教授

主讲课程

本科生：《食品工艺学》、《分子生物学》、《葡萄酒风味与鉴赏》、《咖啡制作与品鉴》

研究生：《食品结构研究中分析仪器的应用》、《生物信息学》

主要研究领域

1、植物性食品原料采后品质变化的分子机制研究。

2、食品中危害物的检测方法开发。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限10项）：

1、国家自然科学基金青年项目：拟南芥受体蛋白激酶CRKN1在脱落酸信号转导中的功能研究，主持

2、中国博士后科学基金：拟南芥镁螯合酶H亚基调控气孔运动机制的研究，主持

3、产学研项目：“蒙”字认证产品关键品质指标研究，主持

4、产学研项目：三个医用PCR检测试剂的开发，主持

5、北京市科委科技计划重大项目：马铃薯主食化关键技术研究与产业化示范，参与

6、国家重点研发计划课题：黄淮特色酱卤鸡肉制品安全加工与应用示范研究，参与

7、国家重点研发计划子课题：乳制品中香精色素添加剂等的安全评估及体系建立，参与

发表的代表性论文（限10篇）：

1、Kehong Liang, Shan Liang*, Zhu Hong，The physicochemical characteristics and phenolic bioaccessibility of defatted millet bran powder prepared using superffne grinding，LWT- Food Science and Technology, 2024, 201, 116173.

2、Zinan Wang, Fei Pan, Min Zhang*, Shan Liang*, Wenli Tian, Discovery of potential anti- Staphylococcus aureus natural products and their mechanistic studies using machine learning and molecular dynamic simulations, Heliyon, 2024, 10(9), e30389.

3、Shan Liang, Yangjie Jiang, Min Zhang. Integrative analysis of the effects of organic and conventional farming methods on peanut based on transcriptome and metabolomics, Food Research International, 2023(Sep.):171.

4、Shan Liang, Ying Liu, Shao Yuan, Yixuan Liu, Baoqing Zhu, Min Zhang，Study of Consumer Liking of Six Chinese Vinegar Products and the Correlation between These Likings and the Volatile Profile, Foods. 2022, 11(15):2224.

5、Lihong Liu, Pan Gu, Chengjie Li, Tuohetisayipu Tuersuntuoheti, Bolin Zhang, Baoqing Zhu, Shan Liang*, Min Zhang. Improve the quality of bog bilberry juice by controlling the inoculation pH and timing of Lactobacillus plantarum. Journal of Food Processing and Preservation, 2021;00:e15541.

6、Shan Liang, Xiaoxue Gao, Yijing Wang, Huilong Zhang, Kexin Yin, Shaoliang Chen, Min Zhang*, Rui Zhao*, Phytochrome-interacting factors regulate seedling growth through ABA signaling, Biochemical and biophysical biophysical research communications, 2020, 526(4), 1100-1105.

7、Kehong Liang, Shan Liang*, Hong Zhu, Comparative proteomics analysis of the effect of selenium treatment on the quality of foxtail millet. LWT- Food Science and Technology, 2020, 131, 109691.

8、Shan Liang, Lidong Wu, Huan Liu, Jincheng Li, Mengze Chen, Min Zhang, Organic molecular passivation of phosphorene: an aptamer-based biosensing platform. Biosensors and Bioelectronics, 2019, 126, 30–35.

9、Shan Liang, Kehong Liang*, Millet grain as a candidate antioxidant food resource: a review. International Journal of Food Properties, 2019, 22(1), 1652-1661.

*Corresponding author