个人简历

教育经历：

2014.01-2017.07 澳大利亚昆士兰大学，博士

工作经历：

2023.01-至今 皇冠正规娱乐平台，教授

主讲课程

《生物化学》

《研究生科技写作》

主要研究领域

食源性功能因子挖掘与功能性食品配料开发、健康谷物加工与品质调控

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限10项）：

1. 国家自然基金面上项目，直链淀粉-膳食多酚相互作用规律及其与热稳定性的关系，2022.01-2025.12，75.4万元；

2. 国家自然基金青年基金项目，基于淀粉热溶出特性的非淀粉组分对米饭黏度品质的影响机制研究，2020.01-2022.12，28.8万元；

发表的代表性论文（限10篇）：

(1) Wen Yangyang; Li Jie; Gong Weiwei; Yu Zhenjia; Wang Hailin; Lu Shiyi; Li Hongyan*; Wang Jing; Sun Baoguo, A Smartphone-Integrated Ratiometric Fluorescence Sensor for the Ultrasensitive and Selective Detection of 5-Heneicosylresorcinol in Whole Wheat Foods. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024, 72, 21276-21286.

(2) Wen Yangyang; Li Jie; Zhao Shichao; Fan Haoran; Li Hongyan*; Wang Jing; Sun Baoguo, A highly efficient molecularly imprinted fluorescence sensor for assessing whole wheat grains by the rapid and sensitive detection of alkylresorcinols. Biosensors & Bioelectronics 2023, 223, 115032

(3) Liu Weiwei; Ma Ruolan; Lu Shiyi; Wen Yangyang; Li Hongyan*; Wang Jing; Sun Baoguo. Acid-Resistant Mesoporous Metal-Organic Frameworks as Carriers for Targeted Hypoglycemic Peptide Delivery: Peptide Encapsulation, Release, and Bioactivity. ACS Applied Materials & Interfaces 2022, 14, 55447-55457.

(4) Liu, Weiwei; Li, Hongyan*; Wen, Yangyang; Liu, Yingli; Wang, Jing; Sun, Baoguo, Molecular mechanism for the α‑glucosidase inhibitory effect of wheat germ peptides. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2021, 69, 15231-15239.

(5) Fan, Haoran; Chen, Zhijun; Li, Hongyan*; Wen, Yangyang; Wang, Jing; Sun, Baoguo, Ordered structure of preformed V-amylose inclusion complex with 5-heptadecylresorcinol. Food Hydrocolloids 2022, 126, 107388.

(6) Li, Hongyan; Yan, Shu; Yang, Lu; Xu, Minghao; Ji, Jingyun; Mao, Huijia; Song, Yuanjie; Wang, Jing; Sun, Baoguo, Starch gelatinization in the surface layer of rice grains is crucial in reducing the stickiness of parboiled rice. Food Chemistry 2020, 341.

(7) Li, Hongyan; Yan, Shu; Mao, Huijia; Ji, Jingyun; Xu, Minghao; Zhang, Shan; Wang, Jing; Liu, Yingli; Sun, Baoguo, Insights into maize starch degradation by sulfuric acid from molecular structure changes. Carbohydrate Polymers 2020, 229, 115542.

(8) Li, Hongyan; Yang, Jingyuan; Gao, Muyao; Wang, Jing; Sun, Baoguo, Washing rice before cooking has no large effect on the texture of cooked rice. Food Chemistry 2019, 271, 388-392.

(9) Li, Hongyan; Yang, Jingyuan; Yan, Shu; Lei, Ningyu; Wang, Jing; Sun, Baoguo, Molecular causes for the increased stickiness of cooked non-glutinous rice by enzymatic hydrolysis of the grain surface protein. Carbohydrate Polymers 2019, 216, 197-203.

(10) Li, Hongyan; Gilbert, Robert G, Starch molecular structure: The basis for an improved understanding of cooked rice texture. Carbohydrate Polymers 2018, 195, 9-17.

代表性的专利（限10篇）：

（1）李洪岩，王静，孙宝国，张慧娟，温洋洋，魏本喜.一种用籼米作为制做低GI值粽子和寿司的原材料的处理方法，2018.02.05，ZL201810114250.6；

（2）李洪岩，王静，毛慧佳，孙宝国，温洋洋，雷宁宇，闫舒.一种淀粉基大肠靶向双层益生菌片的制备方法，2019.07.15，ZL201910633928.6

（3）李洪岩，王静，孙宝国，温洋洋，雷宁宇，闫舒.一种酶促辅助挤压制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的方法，2019.04.04，ZL201910268746.3

（4）李洪岩，王静，孙宝国，吉静筠，温洋洋，毛慧佳，徐明浩. 一种结肠靶向的阿魏酸控释载体及其制备方法， 2020.11.05，ZL202011227395.0

（5）李洪岩，王静，范浩然，温洋洋，李婕，毛慧佳，陈志军. 检测烷基间苯二酚的分子印迹聚合物及其制备方法和应用，2020.12.22，ZL202011525111.6

代表性的奖励（限10篇）：

（1） 教育部第18届霍英东教育基金会青年科学奖

（2） 营养健康导向的全麦食品创制关键技术及产业化，高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）科技进步奖二等奖（3） 米面加工副产物功能成分增值利用关键技术及产业化，中国食品科学技术学会科技进步一等奖

（4） 国肽安糠—米糠高值化利用赋能乡村新质生产力，挑战杯创新大赛北京市银奖

（5） 国肽安康—米糠高值化利用赋能乡村新质生产力，中国国际大学生创新大赛北京市二等奖