个人简历

教育经历：

2006/11--2010/12，法国埃克斯-马赛第三大学，马赛分子科学学院，获生物化学与营养博士学位

2003/09--2006/06，华南农业大学，食品学院， 硕博连读，硕士结业，获法国政府奖学金前往法国攻博

1999/09--2003/06，山东农业大学，食品学院，获学士学位

工作经历：

2021年12月—至今 皇冠正规娱乐平台 教授

2019年4月—2021年11月  皇冠正规娱乐平台 副教授

2014年11月—2019年3月  皇冠正规娱乐平台食品学院 副教授

2011年10月—2014年10月 皇冠正规娱乐平台食品学院 讲师

主讲课程

本科生：《生物化学》、《生物化学（双语）》、《食品科学原理（双语）》

研究生：《食品科学与工程前沿课程》、《研究生学术道德规范与写作实训》

主要研究领域

食品微生物发酵及其应用技术研究；酶工程；功能性食品配料研究与开发

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1. 主持国家重点研发计划课题，2023YFD2100104，干腌发酵类肉制品智能制造关键技术及装备研究与应用（2023-2027）

2. 主持河南省重大科技专项子课题，231100110400，预制菜绿色加工关键技术与智能装备研发及产业化（2023-2026）

3. 主持国家重点研发计划课题，2018YFD0401201，西式发酵香肠绿色制造关键技术与装备开发及示 范（2018-2021）

4. 主持国家自然科学基金青年项目，31601564，栓菌漆酶对黄曲霉毒素B1脱毒机制及产物安全性评价研究（2017-2019）

5. 主持北京市教委一般项目，SQKM201610011004，抗食源性病原菌的广谱细菌素的生物合成与开发（2016-2017）

发表的代表性论文（限10篇）：

1.  Kalekristos Yohannes Woldemariam, Zhengkai Wang, Min Cai, Min Li, Wenxiang Jiang, Zhichaw Hu, Jinjuan Li, Wensheng Tang, Yushan Jiao, Yingli Liu*, Qiankun Zheng, Jing Wang. Lipid Hydrolysis, Oxidation, and Fatty Acid Formation Pathway Mapping of Synergistically Fermented Sausage and Characterization of Lipid Mediating Genes . Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2024, 72(31): 17536–17548

2. Yingli Liu, Shengjie Zhong, Xiaoming Wei, Maosi Fan, Min Cai, Zhengkai Wang, Jing Wang*. Adaptability of two cellulase producing strains Bacillus sp. SH and Aspergillus oryzae Y21 in whole wheat dough and impact on the quality of whole wheat bread. Food Science and Human Wellness. 2024, https://doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250149

3. Yingli Liu, Shengjie Zhong, Maosi Fan, Zhengkai Wang, Min Cai, Xiaoming Wei, Jing Wang*. Effects of cellulase-producing strains on the nutritional and soluble dietary fiber properties of whole wheat flour. Food Science and Human Wellness, 2024, https://doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250197

4. Liu Yingli, Cao Yating, Yohannes Woldemariam K, Zhong Shengjie, Yu Qinglin, Wang Jing. Antioxidant effect of yeast on lipid oxidation in salami sausage. Frontiers in Microbiology,2023,13:1113848.

5. Yingli Liu, Huijia Mao, Kalekristos Woldemariam Yohannes, Zhen Wan, Yating Cao, Thierry Tron, Junfang Lin, Yixuan Jiang, Hongyan Li, Jing Wang∗. Degradation of aflatoxin B1 by a recombinant laccase from Trametes sp. C30 expressed in Saccharomyces cerevisiae: A mechanism assessment study in vitro and in vivo. Food Research International, 2021(145):110418.

6. Yohannes K, Juanli Yuan, Qinglin Yu, Zhen Wan, Yating Cao, Yingli Liu∗, Jing Wang∗, Hongyan Li, Baoguo Sun. Celiac Disease and Immunogenic Wheat Gluten Peptides and the Association of Gliadin Peptides with HLA DQ2 and HLA DQ8[J]. Food Reviews International, 2021(4):1553-1576

7. Liu Yingli, Wan Zhen , Yohannes K W , et al. Functional Characteristics of Lactobacillus and Yeast Single Starter Cultures in the Ripening Process of Dry Fermented Sausage[J]. Frontiers in Microbiology, 2021, 11:611260.

8. Dian Zou, Lu Li, Yu Min, Anying Ji, Yingli Liu*, Xuetuan Wei*, Jing Wang, and Zhiyou Wen. Biosynthesis of a Novel Bioactive Metabolite of Spermidine from Bacillus amyloliquefaciens: Gene Mining, Sequence Analysis, and Combined Expression[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 69(1).

9. Woldemariamyohannes K, Zhen Wan, Qinglin Yu, Hongyan Li, Xuetuan Wei, Yingli Liu*, Jing Wang*, and Baoguo Sun. Prebiotic, Probiotic, Antimicrobial, and Functional Food Applications of Bacillus amyloliquefaciens[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(50):14709-14727.

10. Yingli Liu, Huijia Mao, Chuanqin Hu, Thierry Tron, Junfang Lin, Jing Wang∗, Baoguo Sun. Molecular docking studies and in vitro degradation of four aflatoxins (AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2) by a recombinant laccase from Saccharomyces cerevisiae. Journal of food science. 2020,85(4): 1353-1360.

授权发明专利：

1. 刘英丽，王静，李福芳，万真，孙宝国. 一株具有发色作用的肉葡萄球菌B1-2及其应用, ZL201910297829.5

2. 刘英丽，王静，丁立，万真，孙宝国. 一种蛹虫草纤维蛋白溶解酶及其制备方法和应用, ZL201910170774.1

3. 刘英丽，王静. 一种纤维蛋白溶解酶及其制备方法和应用, ZL202110499909.6

4. 龚凌霄,王静,张慧娟,刘英丽，孙宝国. 青稞麸皮提取物在制备α-葡萄糖苷酶活性抑制剂中的应用，ZL 201510850185.X