郑喆

1984年2月

硕导

zhengzhe@btbu.edu.cn

 个人简历

教育经历:

2003-2007 东北农业大学 食品科学与工程专业 学士

2007-2013 中国农业大学 农产品加工及贮藏工程专业 博士

2010.09-2012.02 美国佛蒙特大学The University of Vermont联合培养

工作经历:

2013.07起皇冠正规娱乐平台(原食品学院)任教

主讲课程

畜产品工艺学、食品科学与安全导论、食品品质与感官评价等

主要研究领域

乳品加工技术、乳品酶学

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

承担的主要科研项目:

1)国家自然科学基金青年基金“江米酒凝乳酶分子特征及凝乳作用机制研究”,主持;

2)国家重点研发计划政府间合作项目“功能性乳基配料加工关键技术研究及产品创新开发”,骨干参加;

3)十三五项目任务“不同特性蛋白酶定向水解乳蛋白及其功能性研究”,参加。


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