个人简历

教育经历：

2001-2004  沈阳农业大学农学院，硕士

2004-2007  中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士

2007-2009  中国农业大学与伊利集团联合培养，博士后

工作经历：

2009-现在 皇冠正规娱乐平台，教授

主讲课程本科生：《食品原料学》、《食品毒理学》、《食品安全》、《食品储藏与保鲜》

研究生：《食品安全科学与技术》

主要研究领域

食物过敏原致敏机理及脱敏技术研究

功能性食品的开发

食品风味成分分析

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限10项）：

1. 国家级，2019YFC1605002，十三五国家重点研发计划项目子课题“典型食物致敏原线性表位及免疫交叉反应研究”，2020-2022，结项，主持。

2. 国家级，2018YFC1604205，十三五国家重点研发计划项目子课题“乳蛋白水解物在婴配食品中的应用研究”，2019-2021，结项，主持。

3. 国家级，31872886，国家自然科学基金面上项目“牛乳α(s1)-酪蛋白与大豆蛋白交叉过敏原的关键氨基酸的致敏特性”，2019-2022，结项，主持。

4. 国家级，31101236，国家自然科学基金青年基金，2012-2014，结项，主持。

5. 省部级，6132004，北京市自然科学基金面上项目，2013-2015，结项，主持。

发表的代表性论文（限10篇）：

1.Guo Honglei, Cong Yanjun*. Recent advances in the study of epitopes,allergens and immunologic cross-reactivity of edible mango. Food Science and Human Wellness.2024, 13（3）: 1186-1194.

2. Mao Lin, Cong Yanjun*.Research progress on the mechanism of probiotics regulating cow milk allergy in early childhood and its application in hypoallergenic infant formula. Frontiers in nutrition. 2024, 11: 1254979.

3. Wei Jiaqi, Cong Yanjun*. Research progress on the allergic mechanism, molecular properties, and immune cross-reactivity of the egg allergen Gal d 5. FRONTIERS IN NUTRITION. 2023, 10: 1205671.

4. Zhang Qianqian, Yu Xiaofeng, Tian Linghan, Cong Yanjun*, Li Linfeng. Therapeutic Effects of EGC and EGCG on the Allergic Reaction of αs1-casein Sensitized Mice. Food Science and Human Wellness. 2023, 12（3）: 882-888

5. Tian Linghan, Zhang Qianqian, Cong Yanjun*, Yan Wenjie. Preparation, Identification and Application of beta-Lactoglobulin Hydrolysates with Oral Immune Tolerance. FOODS. 2023, 12（2）:307.

6. Liu Di, Lv Xiaozhe, Cong Yanjun*, Li Linfeng. A Method for Screening Proteases That Can Specifically Hydrolyze the Epitope AA83-105 of alphas1-Casein Allergen. FOODS.2022, 11（21）: 3322.

7. Wang Guangyu, Yu Xiaofeng, Cong Yanjun*, Li Linfeng. Cow milk αs1-casein induces allergic responses in a mouse model of atopy. FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS.2022, 11（5）: 1282-1289.

8. Cong Yanjun, Li Ye, Li Linfeng. Immunoglobulin E and immunoglobulin G cross-reactive allergens and epitopes between cow milk alpha(S1)-casein and soybean proteins. Journal of Dairy Science. 2020, 103(11): 9815-9824.

9. Cong Yanjun, Zhou Shengyun, Li Linfeng. Identification of the Critical Amino Acid Residues of Immunoglobulin E and Immunoglobulin G Epitopes in alpha-Lactalbumin by Alanine Scanning Analysis. Journal of Food Science, 2016, 81(10): T2597-T2603.

10. Cong Yanjun, Yi Hong, Qing Yuting, Li Linfeng. Identification of the critical amino acid residues of immunoglobulin E and immunoglobulin G epitopes on a(s1)-casein by alanine scanning analysis. Journal of Dairy Science, 2013, 96(11): 6870-6876.

代表性的专利（限10篇）：

1. 丛艳君，王广玉. 与鸡蛋相关的交叉过敏原作用表位的确定方法. 国家发明专利，2023，授权号：ZL202110536319.6

2. 丛艳君，刘迪. 一种β-乳球蛋白的抗原表位肽、完全抗原、抗体以及测定β-乳球蛋白残留量的方法, 2023, 授权号：ZL202110602455.0.

3. 丛艳君，张倩倩. 一种牛乳β-乳球蛋白T细胞免疫耐受水解物及其制备方法和应用, 2022, 授权号：ZL202110567470.6.

4. 丛艳君，吕晓哲. α_s1-酪蛋白的抗原表位制备得到的单抗及牛乳过敏原检测方法,2020, 授权号：ZL201910653868.4.

5. 丛艳君，苘钰婷. 一种草鱼内脏蛋白质制备水产调味基料的方法.2015, 授权号：ZL201310409565.0.

代表性的著作（限10篇）：

1. 丛艳君，薛文通. 主要食物过敏原致敏机理的研究[专著]. 2015, 中国轻工业出版社.

2. 丛艳君，薛文通. 活性蛋白质和肽的制备及在功能食品中的应用[编著]. 2011，中国轻工业出版社.