个人简历

教育经历：

皇冠正规娱乐平台，博士，食品科学与工程

英国利兹大学，硕士，Polymers, colorants and fine chemicals

上海应用技术大学，学士，轻化工程

工作经历：

2024. 05至今     皇冠正规娱乐平台 食品营养与健康学院 讲师

2023.10 至 2024.05      皇冠正规娱乐平台 轻工科学与工程学院 讲师

2022.09 至 2023.09      皇冠正规娱乐平台 轻工科学技术学院 讲师

主讲课程

香料感官评价（二），日用香精工艺学，化学实验室安全，化学信息学，时尚与品牌（通识课），

主要研究领域

香料香精的开发与应用，食品风味分析

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限10项）：

国家自然基金，32072347，炖煮猪肉风味料定向制备模型的构建及其呈香机制研究，2021-01-01 至 2024-12-31在研，参与

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Wang Shuqi, Chen Haitao*, Sun Baoguo , Recent progress in food flavor analysis using gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS), Food chemistry, 2020, 315: 126158

2.Wang, Shuqi, Liu Haoyue, Xie Tian, Zhang Ning, Sun Jie, Chen Haitao*, Sun Baoguo , Study on volatile aroma compounds in donkey broths of different stewing time, Flavour and Fragrance Journal, 2022, 37(2): 96-105

3. Feng Liang, Shuqi Wang*, Haitao Chen. Research progress on volatile compounds and microbial metabolism of traditional fermented soybean products in China. Food Bioscience, 2024, 104558.

4. Zhang Jing, Han Zhuoxuan, Chen Haitao, Wang Shuqi*. Characterization and correlations of dominant microorganisms and volatile compounds in fermentation process of Yangjiang douchi[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024.

5.Han Zhuoxuan, Zhang Jing, Wang Shuqi*, Chen Haitao, Sun Jie, Zhang Ning, Zhang Huiying , Characterization of the key aroma-active compounds in Yangjiang Douchi by sensory-directed flavor analysis, European Food Research and Technology, 2023

6. Wang, Shuqi, Chang, Yuan, Liu, Bing, Chen, Haitao, Sun, Baoguo, Zhang, Ning , Characterization of the Key Aroma-Active Compounds in Yongchuan Douchi (Fermented Soybean) by Application of the Sensomics Approach, Molecules, 2021, 26(10): 3048

7.冯亮,钟日升,王书奇,等.三种微生物对豆豉发酵过程中挥发性物质的影响[J].食品科学, 2024, 45(11)

代表性的专利（限10篇）：

 无

代表性的奖励（限10篇）：

 无