博导、硕导
zh_ningts@btbu.edu.cn
个人简历
教育经历:
2010年毕业于江南大学化学与材料工程学院,获学士学位
2013年毕业于皇冠正规娱乐平台食品学院,获硕士学位
2017年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,获博士学位
工作经历:
2017年9月—2019年3月 皇冠正规娱乐平台食品学院讲师
2019年4月—2019年11月 皇冠正规娱乐平台轻工科学技术学院讲师
2019年12月—2024年4月 皇冠正规娱乐平台轻工科学技术学院副教授
2024年4月—至今 皇冠正规娱乐平台副教授
主讲课程
本科生:《香料香精导论》、《香料感官评价》、《日用香精工艺学》、《香水鉴赏》
研究生:《风味化学进展》、《专业英语》
主要研究领域
食品风味组分研究
主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)
承担的主要科研项目(限10项):
主持国家自然科学基金青年基金项目,炸葱油中关键香气成分的生成机制研究,已结项
发表的代表性论文(限10篇):
1. Wang Jing; Qiao Lina; Liu Bing, et al; Characteristic aroma-active components of fried green onion (Allium fistulosum L.) through flavoromics analysis, Food Chemistry, 2023, 429: 136909.(通讯)
2. Qiao Lina; Wang Jing; Wang Ruifang, et al; review on flavor of Baijiu and other world-renowned distilled liquors, Food Chemistry:X, 2023, 20: 100870. (通讯)
3. Qiao Lina; Wang Jing; Liu Bing, et al; Dynamic variation and interrelation in the volatile and non-volatile fractions of deep-fried green onion (Allium fistulosum L.) oil with different frying temperatures, Journal of Food Composition and Analysis, 2024, 125: 105739.
4. Wang Ruifang; Zhu Qingzhen; Qiao Lina, et al; Characterization of the key aroma-active compounds in Qingke baijiu by application of the sensory approach, Journal of Food Composition and Analysis, 2023, 118: 105196.(通讯)
5. Wang Jing; Qiao Lina; Wang Ruifang, et al; Effect of frying process on the flavor variations of Allium plants, Foods, 2023, 12(7): 1371.(通讯)
6. Liu Bing; Chang Yuan; Sui Xinping, et al; Characterization of predominant aroma components in raw and roasted walnut (Juglans regia L.), Food Analytical Methods, 2022, 15: 717-727.(通讯)
7. 刘兵; 常远; 王瑞芳等;葱属植物中挥发性风味物质研究进展, 食品科学, 2022, 43(3): 249-257. (通讯)
8. 王瑞芳; 刘兵; 孙杰等; 陈皮的挥发性香气分析, 精细化工, 2022, 39(2): 321-329, 410. (通讯)
9. Zhang Ning; Sun Baoguo; Mao Xueying, et al; Flavor formation in frying process of green onion (Allium fistulosum L.) deep-fried oil, Food Research International, 2019, 121: 296-306. (一作)
10. Zhang Ning; Chen Haitai; Sun Baoguo, et al; Comparative analysis of volatile composition in Chinese truffles via GC × GC/HR-TOF/MS and electronic nose, International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(4): 41. (一作)