皇冠正规娱乐平台食品感官科学实验室是目前中国唯一的分子感官科学实验室，该实验室由宋焕禄教授领导，具有中高级职称人员4人，均具有博士学位，还有多名硕士研究生，专业背景涵盖食品、分析化学化学、风味物质分析等领域，主要研究方向包括肉味成味机理、酵母抽提物重组、食品风味化学、美拉德反应机理等研究内容。